Uno Panoramica del prodotto:

La ricerca e lo sviluppo della nostra azienda, la progettazione e la produzione della "macchina di congelamento rapido liquido a bassa temperatura" ha ribaltato la tradizionale modalità di congelamento del gas ed è una nuova generazione di rivoluzionarie apparecchiature high-tech di congelamento rapido e conservazione che sono a risparmio energetico, efficiente e versatile. Risolve perfettamente il problema della cristallizzazione irregolare del ghiaccio e del danneggiamento delle membrane cellulari durante il processo di congelamento di frutti di mare di fascia alta, prodotti acquatici e prodotti a base di carne, nonché la perdita di nutrienti dopo lo scongelamento.

II principio di funzionamento:

Il principio di funzionamento del dispositivo di congelamento rapido liquido ultra-bassa temperatura è un "congelamento a contatto diretto tra gli oggetti congelati e il liquido a bassa temperatura (solitamente polvere commestibile)"; Ridurre la temperatura del liquido nel serbatoio di isolamento a bassa temperatura a -40 ℃ a -75 ℃ (la temperatura può essere regolata in base alla temperatura di progettazione di diversi alimenti), e quindi immergere rapidamente il cibo fresco confezionato (pesce, carne, ecc.) nel serbatoio liquido a bassa temperatura, permettendogli di congelare entro 10-25 minuti, evitando il periodo di formazione di cristalli di ghiaccio all'interno del cibo, mantenendo la membrana cellulare da essere danneggiata e impedendo la perdita di nutrienti dopo lo scongelamento. Ciò manterrà il sapore originale, il gusto e il valore nutrizionale del cibo e persino superare il cibo fresco nel gusto.

III Intervallo di temperatura e tempo di congelamento:

Gamma di temperatura: Temperatura liquida -35 ℃~-75 ℃

Tempo di congelamento: 10 minuti~-25 ℃ (temperatura e tempo di congelamento possono essere regolati secondo i prodotti differenti)

4 Quantità di congelamento:

50kg~500kg/h

Cinque Rispetto ai metodi tradizionali di congelamento rapido, presenta i seguenti vantaggi:

1. Evitare di generare grandi cristalli di ghiaccio tra le cellule.

2. Ridurre la perdita di acqua intracellulare e minimizzare la perdita di succo durante lo scongelamento

3. il tempo per i soluti concentrati e tessuti alimentari, colloidi e vari componenti per venire a contatto tra loro all'interno del tessuto cellulare è significativamente ridotto e il danno della concentrazione è ridotto al minimo

4、Ridurre rapidamente il cibo al di sotto della temperatura dell'attività di crescita microbica è utile nel resistere alla crescita microbica e alle reazioni biochimiche.

5、Velocità di congelamento veloce (da pochi minuti a dieci minuti), alta efficienza e bassi costi operativi

6、Grazie all'uso della tecnologia di congelamento ultra-bassa temperatura, può efficacemente uccidere i virus e sterilizzare i prodotti durante il congelamento rapido. Dopo che il prodotto è congelato, può essere conservato direttamente in frigorifero senza preoccuparsi della crescita batterica e dei danni al cibo.

7、Il breve tempo di residenza del cibo nell'attrezzatura di congelamento è utile per migliorare l'utilizzo dell'attrezzatura e la produzione continua. La maggior parte del cibo inizia a congelare quando la temperatura scende a -1 ℃, e la maggior parte dei cristalli di ghiaccio sono formati tra -1 ℃ e -5 ℃. Questa fase è chiamata la più alta fase di formazione del cristallo di ghiaccio. Il congelamento rapido liquido può ridurre notevolmente il tempo di congelamento in questa fase ed eliminare questo calore il più rapidamente possibile, che è di grande importanza per migliorare la qualità degli alimenti surgelati.

VI applicazioni

Nota:

1. temperatura iniziale + 5 ℃ del centro di congelamento -18 ℃ (le temperature differenti possono essere progettate secondo i requisiti alimentari differenti), il peso dell'unità di cui sopra è solo il peso dell'apparecchiatura stessa e non include il peso del liquido di congelamento;

2. la capacità di refrigerazione è misurata nelle seguenti condizioni di temperatura: la temperatura di ingresso/uscita del refrigerante è -40 ℃/-45 ℃; La temperatura di ingresso/uscita dell'acqua di raffreddamento è 30/35 ℃

3. Se ci sono modifiche alle specifiche di cui sopra senza preavviso, questo aiuterà la nostra azienda a portare i più recenti risultati tecnologici ai clienti in qualsiasi momento.